醋漬小黃瓜海帶芽

昨天（5月15日）下午去Whole Foods買菜的時候買了一條小黃瓜回來，這條是墨西哥產的Eupopean Cucumber（歐洲小黃瓜），一條還滿長的，所以我只買一條回來，美金1.99元。我打算來做「醋漬小黃瓜海帶芽」（Cucumber and Seaweed Sunomono），食譜我是在Japanese Cooking 101網站找到的。

小黃瓜上面有貼一張標籤，上面寫Outrageously Fresh（超級新鮮），還有寫Seedless Cucumber（無籽小黃瓜）、Product of Mexico（墨西哥產）跟產品編號和條碼。

把包在小黃瓜外面的保鮮膜拆掉，小黃瓜突然有變成裸體的感覺。

切小黃瓜之前，我拿了一些脫水的海帶芽來泡水讓它漲大。

把小黃瓜頭尾切掉，這個小黃瓜沒有籽，所以我就直接切了。

我也沒有切片用的工具，所以我就只好拿刀子慢慢切，盡可能切得越薄越好，下面照片就是切好的樣子。

然後我就拿個碗，把小黃瓜片放進去，然後灑了一點鹽進去，用手攪拌一下，放置五分鐘左右。灑了鹽的小黃瓜放一會兒就會出水，要使用的時候再把出來的水倒掉。

大概放10分鐘，吸水的海帶芽就漲大成這樣。

我就把水倒掉，剩下吸水漲大的海帶芽就好。

等灑鹽過的小黃瓜這段時間，我也順便調醃漬的醬汁，兩匙糖、兩匙壽司醋、一匙醬油（我是用日式沾麵醬），另外我還加了一點蒜粒罐頭的蒜粒。

小黃瓜的出水倒掉，海帶芽的水倒掉，我就找容器把小黃瓜跟海帶芽放在一起，然後把醬汁淋上去。拿個筷子，把小黃瓜、海帶芽跟醬汁攪拌均勻。

攪拌均勻之後，順便也灑了一點芝麻上去，然後把蓋子蓋上去，送進冰箱裡面冰著。

大概冰了三小時左右，晚上晚餐時間拿出來吃看看，就已經很入味了。還滿成功的，很有日式的味道，之前在Whole Foods的Kikka Sushi也有買過Sunomono，就是這個味道，沒想到自己做也能輕易做出來這種味道，大成功覺得還滿開心的。

有點問題就是就是蒜粒，Japanese Cooking 101的食譜上面沒有說要加蒜粒，是我自己加進去的。基本上調味都還是很日式，但是加了蒜粒就會變得有點台式。

延伸閱讀：
The Track of Time: Whole Foods Dinner (9)
The Track of Time: Kikka Sushi - Tuna Avocado Roll
The Track of Time: 涼拌小黃瓜
Japan Cooking 101: Sunomono (cucumber salad) Recipe