當然咖哩一定要有馬鈴薯跟紅蘿蔔，我昨天用了兩個馬鈴薯跟四根小條的紅蘿蔔，馬鈴薯跟紅蘿蔔要削皮，馬鈴薯切塊（不用切很小塊，不然會很容易融化在鍋子裡面），紅蘿蔔是久煮不化，所以不用怕，切塊之後要用水洗一下，尤其是馬鈴薯，削完皮會黏黏的，用水就可以洗掉。之前我都會把馬鈴薯跟紅蘿蔔先放進去電鍋蒸熟，不過昨天我懶惰，省掉這個步驟，就直接丟進去鍋子裡面煮。
雞肉（我用的是去骨的雞腿肉）退冰後切塊，我用了米酒跟黑胡椒，還有一點點醬油，醃了一下。
然後就是先起油鍋，把洋蔥丟進去炒到金黃色，再把雞肉丟進去炒到半熟，再把馬鈴薯跟紅蘿蔔丟進去稍微拌一下，加水淹過食材再加入咖哩塊，等鍋子水滾之後，讓咖哩塊融化，鍋子的水變成咖哩顏色之後，就可以轉中小火續煮。因為這次我沒有先用電鍋把馬鈴薯跟紅蘿蔔蒸熟，所以就需要長一點的時間，我宿舍的廚房電爐大概需要20分鐘的烹煮時間。
以上的步驟其實跟之前文章寫的都大同小異，不過這次不一樣的就是，我使用了兩種不同的咖哩塊。之前在網路看到文章有寫使用兩種以上的咖哩塊，會讓咖哩的味道變得更有深度。我食物櫃上只有在韓國超市買的S&B的「Golden Curry 辛口」，這星期天去中國超市也順便買了另外一款House Foods的「Vermont Curry 辛口」（就是台灣很容易買到的「佛蒙特咖哩塊」）。日本咖哩的辛口（辣味），都不太會辣，就算會辣也是那種很溫和的辣，所以對於不善於吃辣的我，都沒有什麼威脅感。
每盒咖哩塊都有兩小盒，下面照片左邊的是Golden Curry，右邊的是Vermont Curry。不過有點麻煩的是Golden Curry裡面是四小塊，Vermont Curry裡面是六小塊，如果Golden Curry用兩小塊，Vermont Curry用三小塊，好像又太多，很難弄成一半一半的比例。最後我是Golden Curry用一小塊，Vermont Curry用兩小塊，不過煮的時候覺得咖哩塊好像太少了，再丟一塊Golden Curry好像又太多，所以我決定再丟了一塊Vermont Curry進去鍋子裡面。
下面就是昨天的午餐兩種不同咖哩塊做成的「雞肉咖哩飯」，白飯上面加了昨天中午剛開的在日本成田空港過境買的「明太子香鬆」，飲料是Apple Cider。兩種不同咖哩塊，真的會讓咖哩加分好多喔，吃了第一口就發現味道真的一點都不plain，咖哩有種很複雜的味道，是那種很美味有深度的味道。
這次還有一個跟以前不一樣的，之前我都是把一大鍋的咖哩裝盒放進冰箱「冷藏」，這次我先把咖哩放到冷，然後分裝小袋放進冰箱「冷凍」。我發現冷凍可以保存超級久，這是一大優點，但是缺點是冷凍會變成冰塊，所以需要用微波爐，或是放置室溫一段時間退冰，所以沒辦法想吃就直接熱一下就可以吃。還有變成冰塊的咖哩，味道好像也會改變，馬鈴薯變成冰塊，退冰加熱後，整個會變成碎掉的感覺。所以我覺得如果兩三天就可以吃完，就冷藏就可以，冷凍不是好選擇，如果超過三天以上才吃的完，還是冷凍比較好，不會浪費食物。
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