Salmon Teriyaki

這道「照燒鮭魚」是5月17日搭機回台灣過暑假之前（5月15日晚上），在美國自己做的最後一道菜。因為在Whole Foods買了冷凍的鮭魚，想說回台灣之前還是要來吃掉才不會浪費，美國的海鮮真的很貴。不知道暑假我會不會在台灣開伙，台灣食物出去買一下實在方便又便宜，如果沒開伙的話，直到八月回美國之前，本部落格暫時就不會有食譜的文章了。

這次我是用煎的，先要把Whole Foods買的真空包裝的鮭魚打開，然後放進微波爐裡頭退冰。退完冰拿出來，整個魚腥味超重，我就先用少許酒在鮭魚身上淋一下去腥，然後鮭魚有水份時，兩面都灑上鹽跟黑胡椒，略醃一下大概十分鐘。

先起油鍋之後，開中火，把醃好的鮭魚放進去煎，就可以加蓋子了（免得被噴出來的油嚇壞）。因為Whole Foods賣的鮭魚比較厚一點，大概煎個三到四分鐘，可以看鮭魚的側面，大概有一半變色，就可以翻面，翻完面繼續加蓋煎大概三分鐘左右。可以看到整個鮭魚的側面都變色，就煎完了，可以關火，這時候整個鍋子會超熱，然後倒一點照燒醬進去，正反兩面都裹一下，就完成這道照燒鮭魚。

我又起了油鍋，加奶油，開中到大火，然後把洋蔥切片丟進去炒到軟，然後再把洋菇切片丟進去拌炒，加點鹽，炒到洋蔥變金黃色，再把一顆打散的蛋加進去之後關火，用鍋子的餘熱讓蛋變熟，就完成了這道隨便亂做的「洋蔥洋菇炒蛋」。配上韓式泡菜就變成了便當風的照燒鮭魚飯，飲料是lemonade。

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