可樂雞

這道是暑假為了回台灣之前出清冰箱冷凍庫的雞肉做的，正好食物櫃也擺一罐可樂，基本上材料就全部有了。

先把雞肉從冷凍庫拿出來退冰之後，先要起一鍋熱水，等水煮滾之後，把雞肉放進去，因為這次使用的是有帶骨的雞肉，所以會有血水，需要先用熱水燙熟，把血水逼出來（在美國可以買到boneless雞肉，就可以不需要這道程序）。川燙的時候整鍋水會變得超級油，想到媽咪過年的時候燙一隻全雞的感覺。

看到骨頭處沒有血水滲出來之後，就可以從熱水中拿起來，我有稍微有冷水沖一下冷卻，因為待會要稍微切一下肉。可以用刀在雞肉上切幾痕，這樣可以讓湯汁可以入味，

然後把油到不行的鍋子洗乾淨，然後把用刀切過幾痕的的雞肉放進去，之後繼續倒入可樂，我用的是1250cc的可樂，大概倒半瓶，倒到淹過雞肉，然後開大火，等水滾之後，轉成中至小火，加蓋續煮，煮的時候會有浮沫，要不定時去打開蓋子把浮沫撈出來。全程大概煮40分鐘左右，一半的時候約20分鐘的時候，就可以加入適量的醬油跟冰糖進去，可以嘗一下湯汁的味道，甜甜鹹鹹的就可以了。40分鐘的時候看雞肉煮入味了就完成了。

我一次煮四塊雞肉，右上角那張照片是最後成品。下面那張照片是從湯汁裡撈出來的其中一塊雞肉。

因為煮這道這個很費時，這次我是用一整塊帶骨的雞肉，如果在美國買boneless的雞肉，切成小塊備用就不需要煮那麼久。煮完我就累死了，沒時間再煮其他東西，所以我就從冰箱把韓國泡菜拿出來，從食物櫃把肉鬆拿出來當成配菜過一餐。可樂雞的湯汁可以拿來淋在飯上，鹹鹹甜甜的讓飯變得有味道很好吃，當然飲料就是要配剛開的可樂來喝，很對味。

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