上網Google了一下食譜，發現好多做白菜滷的食材我都沒有，像是炸豬皮、扁魚酥等等，這些在美國都很難買到，我也不打算加豬肉去炒，所以我發現沒辦法照Google到的食譜依樣畫葫蘆，最後只好硬著頭皮亂煮一通。我準備了切絲的胡蘿蔔、切片的香菇（乾香菇要泡水泡開），蝦米（也是要泡水），切塊的白蘿蔔，切絲的薑片，還需要準備蒜頭（我是用罐頭的蒜粒）。白菜我先對半切，然後要把蒂頭切掉，然後我又從中間切開，把白菜莖部跟葉分開，然後用手把白菜剝開，用水洗乾淨，就完成準備工作。
我就先倒沙拉油起一個熱鍋，先把切絲的胡蘿蔔放進去炒一下，接著加入薑片跟罐頭蒜粒把油爆香，然後放進切片的香菇和蝦米繼續爆香，炒的時候加了一匙米酒變得超香。之後我就把白菜的莖丟進去，把泡香菇跟泡蝦米的水一起倒進去，因為沒有肉類，所以我就沒打算加水，我用了雞高湯適量倒了一些進去，加醬油、鹽、跟烹大師（烹大師讓整鍋變得很日式），我還加了一點點糖，試圖弄成壽喜燒的味道。鍋底有水的時候，我就順便把切塊的白蘿蔔放進去（要讓白蘿蔔浸到湯汁），等到白菜的莖稍微有點縮水的時候，我把白菜葉也一併放進來，這時候整個鍋子就像下面照片一樣，都被白菜塞滿了，我就關中火，加蓋繼續悶煮。
其實不用加太多水，因為白菜本身就會出水了，越煮鍋子的水分會越來越多，白菜也會縮小很多。下面照片就是中火煮了約15分鐘的樣子，鍋子本來全滿的，變成少三分之一，鍋底的湯汁也會變多。我有試喝一下味道比之前調好的淡一點，但是湯頭變好甜喔，猜想是白菜出水的緣故，我就繼續加了一些醬油把味道調重一點。
想說白菜滷，就是要滷久一點，所以我就放在那邊讓他一直滷，下面照片就是滷了半小時後的完成品。白菜滷煮完剩下鍋子的一半而已，白菜跟白蘿蔔都染上了醬油的顏色，看起來很入味，最後起鍋之前我加了一些油蔥酥，就大功告成了。
因為煮的量還不少，所以我就拿了保鮮盒把白菜滷裝起來，這樣冰進去冰箱保存，還可以吃個幾天沒問題。煮完的時候，整個廚房都瀰漫著一種火鍋味道，味道其實還滿日式的，我的調味有點壽喜燒醬汁的口味。
因為煮這道從準備到煮好，大概花了45分鐘，也沒時間煮別道了，冰箱裡面也沒有之前煮好的菜了，所以今天晚餐的菜只有白菜滷。趁煮白菜滷的時候，我也順便用電鍋煮了飯，不過飯比較早好，我就弄了這個「白菜滷丼飯」，因為沒有肉，所以我就加了一點台糖的薑黃肉鬆當配菜，飲料是Apple Cider。
我有把白菜滷的湯汁淋在飯上，整個變得很美味，白菜滷跟白蘿蔔也有煮軟很入味，所以應該算是成功吧，所以冒險煮了一大鍋，沒有失敗就不會浪費一大堆的食材。不過吃的時候總覺得好像少些什麼，吃完才發現少什麼，白菜滷應該是要配滷肉飯吧，然後白菜滷是配菜，這樣才是美味。我明天應該要來弄一鍋滷肉嗎？
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