青醬海鮮義大利麵

上次去Whole Foods買菜的時候，在義大利麵區看到這個Seggiano Raw Basil Pesto，真的要仔細找，不然會被那些超多口味的茄汁義大利麵醬淹沒在其中。之前妹妹就跟我說，應該超市會有在賣青醬的罐頭，很方便，麵煮好把青醬加下去攪一攪就可以吃了。 Seggiano是義大利的牌子，所以這罐也是義大利原裝進口的，Whole Foods進的東西真的都很高級，這罐要價美金10.99元（不含稅），價錢真的也是很高級。保存日期可以到後年，所以想說應該不至於會吃不完，所以最後還是決定買來試看看。

今天中午，我就把這罐打開來做看看青醬義大利麵。當然就先要煮義大利麵，我就起了一個滾水鍋，裡面放一點橄欖油跟鹽，然後把義大利麵放進去煮約七到八分鐘，中間我有把冷凍的蝦子跟花椰菜跟麵一起放進去煮熟。義大利麵煮熟之後，就把水瀝出來（我有留一點煮麵水下來），然後用冷水把義大利麵沖涼，這樣麵條會比較Q。

再起一熱鍋，倒一些橄欖油進鍋子裡面，把切碎的洋蔥放進去，把洋蔥炒軟之後，就把義大利麵加蝦子跟花椰菜一起放進去繼續炒，然後倒入煮麵水，加一點鹽，拌炒一下之後加蓋子關火，用鍋子餘溫讓麵的溫度升高。，型男大主廚的詹姆士說青醬不能進去鍋子裡面炒，用熱拌的就好了，所以最後打開蓋子的時候，加入兩匙青醬跟一點腰果（我用Honey Roasted Cashew），攪拌均勻就完成這道「青醬海鮮義大利麵」。加上一杯Apple Cider就完成今天中午的午餐。

我煮的麵其實還滿多的，兩匙青醬相比之下就覺得有點少，我就想說這罐這麼高級，要慢慢品嚐的，所以我就沒加太多，還好還有加一點鹽，所以味道還滿夠的，下次應該麵煮少一點，這樣青醬味道會更出來。雖說是海鮮義大利麵，不過我冰箱只有冷凍的蝦子，美國這邊也不太好能買到蛤蠣或花枝，所以都沒辦法加。我放的腰果有點甜甜鹹鹹的，跟義大利麵拌在一起剛剛好，甜鹹又脆脆的口感跟青醬義大利麵很搭。

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