雙蔥麵

今天晚上，想到昨天看到噗浪朋友小氣少年（他的頭銜是高級電腦網路工程師暨日本關西達人）的這篇文章「【自製】雙蔥麵」，於是想要來嘗試一下小氣料理的滋味，所以就想說來做看看。

小氣少年的食譜是要先把一顆洋蔥的一半切大片，另一半切細，據小氣少年說大小不一的切片才會有不同的口感。

不過小氣少年用的瓶裝的日式壽喜醬，我這邊可是買不到，所以我就用上次做「壽喜燒冬粉」參考窮留學生懶人食譜自調的壽喜燒醬汁（請參閱本部落格文章「壽喜燒冬粉」），比例是醬油三大匙、米酒一小匙、砂糖四小匙，就調好自製的壽喜燒醬汁了。

然後我就很乖地follow小氣少年的步驟：先把切好的洋蔥放進去熱水煮1到2分鐘，然後加入壽喜燒醬汁，續煮2分鐘之後，加蓋悶個10分鐘。

加蓋悶的這十分鐘，我從我食物櫃裡頭挑了這款麵，是五木的蔬菜拉麵。我這邊當然買不到小氣少年用的「蒸煮麵」，會用五木拉麵的原因只有一點，因為五木拉麵久煮不賴，麵又會QQ的，而且五木不是油炸麵。

挑好麵之後，悶的時間還好久耶，我就看到壽喜醬汁裡頭只有洋蔥感覺好寒酸喔，所以又手癢從冰箱裡頭拿出紅蘿蔔跟洋菇，都切成細片，還從食物櫃裡頭拿出玉米罐頭，用了一點。

小氣少年說洋蔥一定要煮到透才會好吃，悶了10分鐘之後，我看洋蔥不透都不行了。然後再繼續開中到大火，把五木拉麵、胡蘿蔔切片、洋菇切片，還有玉米粒，一併全部都丟進煮洋蔥的壽喜燒醬汁裡頭繼續煮。

要一直煮到壽喜燒醬汁收乾為止，最後起鍋的時候灑上蔥花，就完成了（按：小氣少年還灑了唐辛子，可惜我只有七味粉，而且煮好的時候我覺得味道好重的感覺，應該不需要唐辛子吧，所以就沒加）。

最後的成品有點喧賓奪主的感覺，因為洋蔥整個變成壽喜燒醬汁的一部份，所以胡蘿蔔、洋菇跟玉米就變成主角的感覺，最後的蔥花本來就常常只是配角而已。五木蔬菜拉麵的綠色麵條也是超級顯眼，所以就讓雙蔥（洋蔥跟蔥花）退居到非常幕後。壽喜燒醬汁真的有非常濃郁的味道，尤其是又要煮到醬汁收乾，整個味道都巴在麵上面，洋蔥、胡蘿蔔、洋菇跟玉米也緊緊被壽喜燒醬汁包覆住，整個就是壽喜燒乾麵的感覺。

煮完覺得看起來跟小氣少年煮的差很多的樣子，小氣少年煮的看起來很清淡的樣子，我煮的味道好重喔，可能我壽喜燒醬汁放太多的緣故吧，有點小失敗。小氣少年你下次寫小氣料理食譜，要把壽喜燒醬汁的使用量寫清楚啦！

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小氣少年的部落格: 【自製】雙蔥麵