涼拌菠菜

今天晚餐想說來弄一下冰箱放了好多天的菠菜，拿出來的時候還不賴耶，菠菜沒有什麼爛掉，都完好如初，本來還以為放很久已經爛掉了說，在Whole Foods買的organic菠菜品質果真有保證。

我用了一半的菠菜做成這道超簡單的「涼拌菠菜」。先把菠菜洗乾淨，把根部切除，然後大概莖到葉切成三段。起一個熱水鍋，水裡面加一點鹽，等水滾的時候把菠菜放進去，不用滾太久，看到菠菜有點縮水就可以拿起來了。把菠菜放到瀝水籃裡面（或是從鍋子裡撈出來），然後沖冷水來冷卻菠菜（美國就直接沖冷水就可以，像我都直接拿濾水壺的冷水來沖，台灣可能要沖煮沸過的冷水）。要稍微把菠菜的水分壓擠一下之後，我拿出在韓國超市買的沾蕎麥麵用的醬汁淋上去，然後再灑點柴魚片（或是白芝麻）就完成了。

同場加映：這道涼拌菠菜其實是今天晚上的小菜，晚餐是之前做好的麻婆豆腐微波加熱變成的「麻婆豆腐丼」，還附上台糖的薑黃肉鬆跟在韓國超市買的韓式泡菜，飲料是Lemonade。麻婆豆腐丼整個味道還滿重的，涼拌菠菜吃起來滿清淡的，剛剛好可以清一下嘴巴裡的重口味，很不錯。

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