玉米火腿蛋炒飯

昨天中午在家弄東西來吃，本來我弄炒飯都是會用作弊包，就是一種炒飯粉，一包加進去不用再調什麼味，就會變成很高級的味道。不過看了型男大主廚詹姆士的玉米火腿蛋炒飯的做法，看起來很厲害，所以就想說不要用作弊包來試做看看。

以下是詹姆士的做法：先倒沙拉油開大火起一個油鍋，然後把切細片的火腿先去炒，讓油沾上火腿的香味之後，再下切片的洋蔥進去續炒。等待洋蔥炒軟之後，把火腿跟洋蔥移到鍋子的一半，鍋子的另外一半把一顆打散的蛋放進去，蛋五分熟的時候，就可以把白飯倒進去炒。把火腿、洋蔥跟蛋和白飯一起炒均勻之後，倒入玉米粒（我還加了芹菜跟冷凍蔬菜）繼續炒，加一點鹽跟黑胡椒。這是重點，這時候加入一些「奶油」繼續炒，把奶油跟飯和配料炒均勻（我是把飯移開，把奶油放到鍋底，這時鍋很熱，奶油一放進去就融化了，很容易把飯跟奶油炒均勻），就可以關火，最後放入蔥花就完成了。

奶油真的是一大重點，把奶香味炒進去飯裡面，飯馬上變成黃色，超可口的樣子，而且整個飯裡頭都是奶香味，超厲害的。還有鹽跟黑胡椒也是味道的重點，不要放太少會比較好吃（當然太鹹也會不妙）。最後配上Lemonade，就完成了昨天中午的午餐。

延伸閱讀裡面有YouTube詹姆士做玉米火腿蛋炒飯的影片連結，這個影片不提供嵌入碼，所以沒有辦法把影片放在這篇文章，想要看詹姆士現場做的，請另開分頁打開連結觀賞。

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YouTube: 玉米火腿蛋炒飯 詹姆士