三田製麵所阪急台北店 - つけ麵 (中)

這是1月11日去台北的食記，這天的飯局滿檔狀態中，連早餐跟下午茶都有朋友約，這篇文章則是跟兩位薩克大師寶叉跟Brian一起來統一阪急百貨的地下二樓這間沾麵專賣店「三田製麵所」吃午餐。從捷運市政府站都不用走到地面，就可以從地下連通道直接抵達阪急百貨地下二樓。因為吃早餐吃過頭，所以跟兩位薩克大師約的時間延遲了很久，到的時候他們兩位正在排隊，好像已經排了很久，我到的時候沒多久就可以進去吃了，真的是很謝謝他們兩位幫我排隊。

這是店裡面的樣子，那天不是假日，中午吃飯時間也是滿多人在店裡，幾乎是客滿狀態，外頭也好多人排隊，生意很好。我們坐在店裡面角落的一個小包廂。

一到座位，我們就幾乎知道要點什麼了，因為在外頭排隊的時候一直看菜單看了很久。服務生有先上來一杯冰水，然後我們點完餐之後，速度很快，馬上就全部上來了。下面照片是我點的沾麵。

我點的是中的沾麵（つけ麵），台幣230元，Brian也跟我點一樣的，寶叉是點大的。那時候點中的原因是我其實不會很餓，因為早餐吃很久的緣故。不過後來發現不論是點大中小，都是一律230元，一樣價錢，我實在不知道這個大中小都一樣價錢的邏輯在哪裡，而且Brian和我看了寶叉那份大的，也沒有比我們中份的多很多，早知道就點大份的。沾麵的麵條很粗，很有Q勁，配菜有叉燒肉、筍乾跟一個半顆半熟蛋。

這是沾麵的醬汁，帶點柴魚的和風味道，上面還有海苔，是日系麵類一派的重鹹口味，去過日本吃過拉麵應該就知道這個鹹味的程度。不知道是醬汁還是麵的緣故，把麵放進去就可以裹住了滿多醬汁，還滿神奇的，不過整碗沾麵吃完，醬汁也用不到一半，有點可惜。

這是我加點的白飯一碗，台幣30元，這是店員推薦可以加點的，因為可以拿來配多餘的醬汁。我就淋了一些醬汁一起吃，鹹度真的很夠，三兩下就把這碗飯吃完了，醬汁剩下一半。

寶叉還加點了一顆半熟蛋，台幣30元。

我們又點了一盤煎餃，一共有六個，台幣70元，正好一人兩個剛好。煎餃需要一點時間，所以是等我們吃麵吃到一半的時候，這道才上來。

店員也順便拿了煎餃的醬料給我們，有三罐，一罐是醬油， 一罐是白醋，後面那罐小的我忘記是什麼了，我記得我只用了醬油跟醋這兩罐而已。

吃完煎餃，覺得剩下一半醬汁很可惜，也不能只喝醬汁，實在太鹹，我們就決定付帳走人。結果要店員幫我們買單的時候店員說你們不喝湯喔，我們都一頭霧水，這醬汁這麼鹹能直接喝喔？店員說沒有幫你們介紹嗎？最後她從別桌拿了一壺裝在保溫瓶裡面的稀釋高湯，她說可以加這個就可以變成湯了。我們加了之後，發現只是把這醬汁變淡而已，那保溫瓶裡面裝的高湯，沒有讓這個醬汁產生什麼其他的味道。而且這瓶子還滿熱門的，我們才剛加完，店員就過來我們這桌問說還要不要加，請我們一次加完，因為還要拿去給別桌客人加。我們心裡想說這瓶子被我們加完就幾乎沒了，還要拿去給別桌客人加什麼？

喝完稀釋過的醬汁湯品之後，我們就準備離開餐廳了，付帳時還要多付百分之十的服務費喔。By the way，我們三個人都是第一次來三田製麵所，如果還有機會常來的話，這些吃沾麵的訣竅應該就會比較駕輕就熟吧。

Address:
三田製麵所阪急台北店
台北市信義區忠孝東路五段8號B2

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Official Website: 三田製麺所