麻油雞兩吃

沒想到這個「兩吃」系列文章還有東西可以寫下去，這是第五篇的兩吃系列文章。前天星期四晚上，想說來做看看麻油雞好了。之前看型男大主廚就有把阿基師的麻油雞筆記抄下來，不過寫這篇文章的時候，YouTube已經找不到影片連結了。這道麻油雞基本上是照阿基師的食譜做的，我先把薑切片備用（也可以切絲），然後把雞腿肉切塊，我用的是無骨雞腿肉，切塊之後，我只有拿一點米酒稍微醃一下去腥。

再起一個熱鍋，倒入沙拉油爆香薑片，然後再把雞肉塊進去略煎，煎完雞肉略成白色，就可以加水進去（也可以加煮麵水），可以加一點鹽讓水稍微有鹹度，然後加入米酒去煨湯。

起鍋的時候才淋上麻油入湯，因為我要做麻油麵線，所以我水才加的比較多一點。

做麻油雞之前，我先起了一個熱水鍋煮麵線，麵線煮好之後瀝乾，然後裡面加一點米酒，再加入剛剛爆香薑的沙拉油，最後加一點麻油拌勻麵線備用。

麵線跟麻油雞都做好之後，就是合體了。最後把做好的麻油雞放進有麵線的那個碗裡面，麻油雞麵線就完成了。

昨天星期五中午，因為前天做的麻油雞還剩一半，我也懶得弄麵線了，所以我就想說洗一點米，然後把冰在冰箱剩下的麻油雞倒進去電鍋內鍋跟米一起煮，就完成了這第二道的「麻油雞飯」。因為麻油雞好像還是太多，所以煮出來的成品很像麻油雞粥。

不管是麻油雞麵線，還是麻油雞稀飯，都還是滿好吃了。在初春還是略帶寒冷的氣溫，吃完這個身體會暖暖的，還滿舒服的。

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