蕃茄炒蛋

今天中午想要來做便當風的午餐，加上昨天中午從教會愛宴外帶兩道菜，想說就來弄個「蕃茄炒蛋」就可以輕鬆完成午餐。我所使用蕃茄炒蛋的食譜是來自阿基師的食譜，下面YouTube的影片，就是食譜的來源：

不過我沒有真的蕃茄，我就用在Whole Foods Market買的organic蕃茄罐頭代替，用蕃茄罐頭其實省了很多事情，蕃茄完全不需要處理了，像阿基師還要把蕃茄去蒂畫十字刀，然後還要下鍋川燙去皮的步驟都不需要了。準備工作就是先切蔥花跟薑末備用，然後我打兩個蛋，把蛋液打散，加入少許鹽進入蛋液，準備太白粉水（太白粉跟水的比例是1:3.5），就完成了準備工作。

起油鍋，把薑末放進去，油可以放多一點，阿基師說蕃茄會吃油，所以不用怕油加太多，然後加入半罐蕃茄罐頭，加入適當的水，加入少許鹽跟適量的糖之後，加入太白粉水勾芡。等待蕃茄成濃稠湯狀，阿基師是說加入蛋液輕輕翻炒，不過我是暫時先不翻，等待蛋液成型之後再翻，最後起鍋前灑上一點蔥花繼續翻炒一下就完成了。

把煮好的飯先放在便當盒中，教會外帶的兩道菜是鹹菜滷五花肉跟油豆腐肉燥，原本冰在冰箱，取出適當的量之後放在便當盒裡，直接把便當盒放進微波爐中微波兩分鐘。微波完畢之後，加上我自己做的蕃茄炒蛋，還有一點韓式泡菜，飲料是lemonade，就完成了今天中午的午餐。

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