馬鈴薯燉肉

今天是學校招生日，所以停課一天，晚上一年一度的Collage Concert也沒我的份，所以我就待在家裡一整天。晚餐時間就說可以來花點時間煮點東西吃，看看冰箱的材料，想說應該可以來弄「馬鈴薯燉肉」試看看。

因為上次農曆新年的火鍋party剩下的牛肉片，正好就可以拿來用，冰箱還剩下兩顆馬鈴薯，就全用了。備料就是要先把牛肉片退冰，洋蔥切絲，馬鈴薯跟紅蘿蔔削皮切塊使用（馬鈴薯不需要切太小塊，不然燉到最後會融化掉），削皮切塊完，要用水沖一下，洗掉馬鈴薯外頭表皮的黏液。我還使用了這款在韓國超市買的日本調味料「Udon Soup湯包」充當柴魚高湯使用，這款調味料一包只能弄300ml的水，我用了兩杯水來燉，所以就用了兩包。

先起油鍋，開中至大火，把洋蔥炒出香味到有點金黃色之後，然後把牛肉片放進去炒熟，再放進切塊的馬鈴薯跟紅蘿蔔略微拌炒。之後把兩杯水加進去，加入兩包Udon Soup湯包（因為湯包就會鹹了，所以就不用加鹽，不過沒用湯包的話要加一點鹽）。此時繼續加入醬油兩大匙、冰糖一大匙（我沒有冰糖，所以只能加普通砂糖）、酒三小匙、味醂兩大匙（我沒有味醂，所以也沒得加）。然後攪拌一下，蓋上鍋蓋，等水滾之後轉中火，有時候要撈一下鍋邊浮沫，大概燉個半小時，等到湯汁略微收乾就完成了這道「馬鈴薯燉肉」。

馬鈴薯在鍋子裡頭滾的時候，盡量不要去攪拌這些馬鈴薯，很容易攪到糊掉。其實最後煮了太多，沒辦法一天晚上吃完，所以就拿了保鮮盒裝了起來，這個份量還可以吃個幾頓。除了馬鈴薯燉到最後還是有點小糊掉之外，但是馬鈴薯還是燉到很爛很綿密，湯汁的味道也全都吸進去馬鈴薯，算是挺成功的。

今天晚餐走的是便當風格，把白飯鋪在便當盒下面，然後放進主菜「馬鈴薯燉肉」，我還放了一點韓國泡菜跟灑了一點明太子香鬆，再配上一杯Lemonade，就完成今天晚上的晚餐了。除了泡菜之外，整個吃完之後還挺有家常日本料理的感覺。

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