海南雞飯

Sunday, March 13, 2011

其實這道是偽裝的海南雞飯，不過做法真的超容易，所以就變成我懶人料理中的其中一道。基本上這道是自創的料理，沒有參考什麼食譜。

先把雞肉退冰，然後切塊備用。把米洗好，倒入適當的水（我是洗一杯米，倒一杯水），然後加入一點雞粉（或是倒的那杯水可以用雞高湯代替）。之後把切塊的雞肉放在洗好的米上頭，在電鍋外鍋倒一杯水，把洗好的米跟雞肉放進電鍋，按下電鍋開關就好了。等待飯煮好的時候，可以調一下醬汁，我是用醬油、醬油膏、醋，跟一點糖，一起攪拌均勻，用日本醬油比較鹹，可以加一點水稀釋一下，然後再灑上一些蔥花，醬汁基本上就完成了。之後等電鍋開關跳起來，飯煮好之後，呈在碗上，然後再把醬汁淋在飯跟雞肉上，就完成了這道偽裝的海南雞飯。

今天我還趁電鍋在煮飯的時候做了一盤炒菠菜，加上我很愛喝的Canada Dry (ginger ale)，就完成了今天的午餐。