水波蛋試做

這是今天（4月28日）的午餐食記，前天和Yu-Hao去Mo's Midtown吃了Eggs Benedict（班尼迪克蛋），就是所謂的水波蛋（poached egg），覺得很好吃，還在餐廳裡面跟Yu-Hao討論水波蛋的做法。今天中午就來試做看看，準備的材料是一顆蛋，鹽跟醋。

我先開大火起個熱水鍋，水滾了之後轉中到小火，加入鹽跟醋，然後拿根筷子在鍋中旋轉，在鍋子中間放進一顆蛋。

這是做好的樣子，基本上算是不太及格，因為蛋白沒有蓋到蛋黃上面。我發現原因是我的鍋子太大一個，加進去的水又不夠深，所以蛋白才蓋不上去，包不住蛋黃。不過蛋黃還是半熟的狀態，一樣還是可以吃的。

把做好的水波蛋從鍋子裡面撈出來備用。下次可以拿個小鍋子弄，應該會更成功一點。

我就先把一碗白飯盛起來，上面淋上日本的キューピー美奶滋，還有撒上海老香鬆。

然後把做好的水波蛋放上去，再淋上一點醬油就行了。

當然今天午餐不是只有這樣，冰箱還有一些吃剩的配菜，也拿出來微波一起吃。

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The Track of Time: Mo's Midtown - Eggs Benedict