Pineapple Fried Rice Curry Flavor

前一陣子忙著趕管樂團跟合唱的譜，忙到天昏地暗，今天終於暫時告一段落，想說終於可以好好來煮個飯來吃。看著我食物櫃的東西，看到鳳梨罐頭跟咖哩粉，就決定今天晚上來做很久沒做過的「咖哩鳳梨炒飯」。

備料的部分就是要先把絞肉（我是用牛絞肉）加黑胡椒、米酒跟一點醬油先醃一下，把洋蔥切成丁，把一顆蛋打散。然後開一罐鳳梨罐頭，把罐頭裡的鳳梨跟鳳梨汁分開，用鳳梨汁去煮飯。我還有準備一點玉米粒跟冷凍蔬菜準備加進去。

然後就先起熱鍋，倒一點沙拉油，開中火，把洋蔥丟進去炒一下，然後再繼續丟絞肉進去炒，等絞肉炒到變色，把咖哩粉加進去過油一下，就可以開大火，把用鳳梨汁煮的飯丟進去炒。炒的時候可以加一點鹽調味一下，然後炒到飯都快變成咖哩的黃顏色，然後把準備的玉米粒跟冷凍蔬菜倒進去繼續炒，順便可以在這時候加蔥花進去。可以在鍋邊加一匙醬油，讓醬油在鍋邊揮發一點，然後就可以跟飯炒在一起，等到炒到整個鍋很熱的時候，最後再倒打散的蛋，炒到蛋熟之後基本上就完成了「咖哩鳳梨炒飯」。呈盤的時候可以加點肉鬆進去，再配上冰麥茶，就完成了今天晚上的晚餐。

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