苦瓜雞湯

這是昨天（8月30日）的晚餐食記，昨天早上去了教會，教會會友去了附近的菜園買了大量的菜，然後給了我兩條苦瓜。昨天拿到了，晚上回到家就馬上來煮看看，我來是第一次處理苦瓜這種食材，平常我不會自己買來吃的。這是我拿到的苦瓜，外觀主要是綠色的，有一端已經變成一點點黃色。

我就拿菜刀切開來，發現有開腸剖肚的感覺，裡面有紅紅的東西，還有紅色偏黃的液體，都是出現在黃色端的那頭。我就拿出湯匙，把這些紅色東西挖掉，綠色端那邊也有苦瓜的籽，我就一併拿湯匙通通挖掉。

挖掉苦瓜內容物之後，我就把黃色端那頭切掉不要用，然後拿水清洗一下苦瓜內部，把裡面的內膜那層洗乾淨。

然後把苦瓜切成條狀備用。

接著我拿出在冷凍庫裡面的雞腿肉，退冰後準備切塊。

我把雞腿肉切成略小塊，沒有加任何調味料，就這樣放著。

我起了一個熱水鍋，水滾之後就把切塊的雞腿肉丟進去川燙個十秒就撈出來。

川燙過之後的雞腿小肉塊，半生不熟的樣子。

然後我就把切條的苦瓜和雞腿小肉塊丟進去電子鍋裡面，加水進去到五杯米的水位，然後丟進一個排骨高湯塊。

然後選擇電子鍋的Porridge（粥）的選項，我的電子鍋這個選項需要68分鐘的時間，然後按下Start鍵，我就去做我自己的事情了。

電子鍋唱歌之後，我就回來看看成果，這是打開來的樣子，苦瓜也都煮軟了，香味也有出來，看起來還不錯。

從電子鍋裡面舀出來一碗苦瓜雞湯，湯看起來還滿油的，可能是雞腿肉跟排骨高湯塊的油脂吧。不過吃的時候不覺得這個湯很油，苦瓜被我處理之後也不會苦，在湯裡面吃起來還滿清爽的。第一次煮苦瓜，意外地很成功，湯也很好喝。

同場加映：這是昨天的晚餐，除了苦瓜雞湯之外，還有在Whole Foods的Kikka Sushi買的特價Salmon Avocado Roll（鮭魚酪梨壽司捲）。

延伸閱讀：
The Track of Time: Kikka Sushi - Salmon Avocado Roll