醋漬小黃瓜海帶芽試作二號

昨天（5月21日）來試做之前在美國也做過的「醋漬小黃瓜海帶芽」，我叫這個是試作二號。在我家附近的Village Grocer能夠買到日本小黃瓜（Japanese cucumber），這種小黃瓜完全沒有籽，很方便使用。右邊這個工具是在大創（Daiso）購入的，就是削片器，這個也是很好用，大小跟小黃瓜一樣，直接把小黃瓜在上面上下削動，就可以完成弄出小黃瓜片的動作。

下面是削好的小黃瓜片，削好小黃瓜片之後，就加入鹽巴醃漬一下。另外再拿一個小碗放一點乾海帶芽，加水泡開。

不像之前在美國的試作一號（請參閱這篇文章「醋漬小黃瓜海帶芽」），我都用刀子直接切小黃瓜片，再怎麼切也沒辦法切成這麼細。加鹽巴之後，小黃瓜片會出水，我後來就直接放在瀝水籃瀝乾水，然後把海帶芽連水直接倒進去瀝水籃，可以沖淡一些鹽分。

瀝乾水之後的小黃瓜海帶芽放進保鮮盒裡面，然後加入醬汁，砂糖、醬油、壽司醋，都是一比一份量。讓在保鮮盒裡面的小黃瓜海帶芽都沾到醬汁，最後再撒上一些白芝麻，放進冰箱冰鎮醃漬就行了。

完成的樣子，外觀跟外面賣的幾乎沒兩樣，味道也不錯。覺得「工欲善其事，必先利其器」這個事情，就在這道我常做的涼拌菜上看到改變。

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