涼拌干絲

這是昨天（11月18日）下午，剛從中國超市買菜回來，就動手做了這道「涼拌干絲」。前天去教會的Szu-Ching姊家吃感恩節大餐，也有吃到這道，所以我就向她請教怎麼做這道，準備的材料有在中國超市買的干絲一包，胡蘿蔔一條，還有西芹菜。

我先燒了一鍋水，等水滾了，再把干絲放進去煮一下就可以拿起來。

另外煮干絲的時候，我也順便把刨成絲的胡蘿蔔跟切碎的西芹菜丟進去燙一下。雖然說可以生吃，不過我覺得還是燙一下比較安心。煮完就拿出來瀝乾水分。

然後加入切碎的蒜頭（我是直接用蒜粒罐頭），調味料有醬油跟醋，還有麻油，還要撒一點鹽，攪拌均勻就完成這道涼拌干絲。

個人認為這道最麻煩的就是把胡蘿蔔刨絲，其他步驟都很簡單，另外就是調味的分量，要多試試看味道。不過雖說這道很容易做，這樣弄弄也花了不少時間，深深覺得在台灣餐廳吃到的小菜，也不是馬上就變得出來，也是需要不少經驗。

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